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輕斷食容易導致營養不均衡?54歲劉嘉玲5大逆齡秘訣+營養師推介健康減肥食物組合法

日期:Jun 08, 2020 2:39 PM

Editor:Blaire

劉嘉玲與梁朝偉愛情長跑20年,愛情事業兩得意的她,雖然年過50,但肌膚狀態和身材依然保養得非常好,絕對配得上「凍齡女魔女」的美譽。作為金句女王的她坦言:「年輕是一種心態,與年齡無關」,究竟她是靠什麼秘訣維持體態呢?不過有營養師指出劉嘉玲的減肥法容易導致營養不均衡,想健康地瘦身,不妨參考營養師為大家推介的健康減肥食物組合法!

 

劉嘉玲逆齡秘訣1:每天飯後一杯檸檬汁
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檸檬含豐富維他命C,有排毒和美顏的功效,它的抗氧化功能更有助美白及提升免疫力,所以檸檬水減肥法的確受不少女星歡迎,效果更相當顯著。劉嘉玲曾透露自己每天飯後習慣喝一杯1000cc的檸檬汁,以維持肌膚彈性,延緩肌膚老化!

劉嘉玲逆齡秘訣2:每個月挑4天進行吃輕斷食
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劉嘉玲不時出席活動都會穿著性感貼身裙子,若隱若現展露出她玲瓏浮凸的身材。擁有完美身段的背後,全靠她的「蕃薯排毒餐單」。她表示自己每個月特地會挑4天進行吃輕斷食,從早上5時半開始就吃一小碗飯、兩個蕃薯及兩種蔬菜,這四天完全禁肉類,堅持半年,最後成功減下30磅!

Annie認為,每個人一天應攝取少量纖維食物及低升糖指數飲食,穀麥類如蔾麥、小米、紅米等,或連皮蕃薯、粟米。蔬菜方面,每天盡可能吃不同顏色的蔬菜,配合蛋白質,令飲食更均衡。由於每個人需要攝取的熱量都有所不同,又要視乎每天的消耗量以及新陳代謝的消耗量,因此Annie不建議大家訂立一個輕斷食減肥餐單,反而不妨列出自己可買到的低升糖澱粉質食物、蔬菜類以及蛋白質類,從而訂屬於自己的餐單。

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香港營養師學會認可營養師Annie指出,一天只攝取澱粉質類或蔬菜容易導致營養不均衡。蕃薯和白飯都屬於澱粉質類食物,尤其白飯,是高升糖指數的食物。雖然進食澱粉質類能攝取足夠的纖維,升糖指數高,當下的確能令你有飽足感,使血糖容易上升,但過後亦容易有強烈饑餓感,最終導致體重增加,因而造成營養不足或失衡。

健康減肥食物組合法

低升糖澱粉質食物:三色米、藜麥、粟米、麥皮

蔬菜類:菜心配蕃茄、三色椒、紅菜頭(兩種不同顏色的蔬菜最為理想)

蛋白質類:三文魚、瘦雞胸、雞蛋、豆腐、菇類、其他瘦肉類

Annie又指出,很多時候不一定是食物本身的熱量令體重增加,不當的烹調方式都會造成營養不良。Annie表示大家進行輕斷食時,除了遵守營養均衡的飲食,應使用最簡單的烹調方式,如蔬菜類及蛋白質用蒸的方式,以減低營養的流失。

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另外,烹調方式應採少油,或用橄欖油取替花生油或其他粟米油。Annie指出,一茶匙的油足足等於45卡路里,跟一個小蘋果無異,不想攝取過多卡路里就要注意油份的控制。

Annie指出低升糖指數飲食雖然對整體健康有幫助,但並非人人適合,如長期病患者、消化功能不佳人士、運動量較大人士、糖尿病患者、血糖高或需要控制血糖人士等,他們會容易因吸收過少血糖而出現頭暈、感覺無力。

劉嘉玲逆齡秘訣3:蘋果連皮吃
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劉嘉玲在減肥期間不時會進食大量水果,特別是蘋果。蘋果具有鈣、鎂、磷、鉀等礦物質,並含有維生素C及膳食纖維。Annie表示,理論上,蘋果連皮是比果肉更多的營養價值。

蘋果的纖維主要來自蘋果皮,蘋果削皮後,纖維會流失近八成。她表示自己會在飯前進食,因為蘋果皮的果膠成份屬於水溶性纖維的一種,能增加飽肚感,促進腸道蠕動,並平衡膽固醇,有助減少正餐的食慾,幫助減重。

Annie指不少人擔心蘋果皮會殘留農藥,所以她建議大家吃蘋果前用熱清水清洗,若仍擔心無法完全去除農藥,選擇購買有機蘋果

劉嘉玲逆齡秘訣4:堅持運動23年
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劉嘉玲表示自己從30歲便開始運動,一周維持5天,已經堅持運動23年。她非常喜歡運動,特別行山及刺激的極限運動。不時都會分享一些運動照,只要有空的時候,她便會到戶外行山,吸收新鮮的空氣同時欣賞秀麗的風景,她更笑言:「運動讓自己吃起來更心安理得」。

劉嘉玲逆齡秘訣5:保持心境年輕
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年齡只是一個數字,最重要是心態上,劉嘉玲認為,女人要先懂得愛護自己,善待自己,保持樂觀態度,才有資格要求別人來愛你。她表示:「人生路上,好好經營自己勝過依賴任何人。年輕女孩總是無限量上架,不把年齡作為自己的資本,就永遠不用擔心變老,學會經營自己,每個年紀都是最好的年紀。」

鳴謝:香港營養師學會 (HKNS) 認可營養師 李杏榆 Annie

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