澳門一日遊必吃餐廳!米芝蓮名廚牛扒、花膠湯
Editor:Yufi Yip
香港的米芝蓮星級餐廳,相信一眾食饕都早已試勻,甚至食到厭晒,如果出現如此情況,編輯就推介你衝出香港,過大海去澳門,一試兩間值得翻兜的米芝蓮星級餐廳,重拾享受美食的新鮮感!
御膳房 The Tasting Room
編輯大推Fabrice Vulin的招牌牛扒——布藍地肉牛(Blonde Aquitaine),來自巴黎家族肉品企業The Polmard的Dry-aged熟成牛肉,以高品質聞名,限量出產全球最貴、最頂級的牛肉。Polmard的非熟成牛肉僅限量供應給全球三位名廚,牛柳部位獨家供應給Fabrice Vulin,The Tasting Room成為亞洲唯一能吃到這價值連城熟成牛肉的餐廳。
名貴牛加上Fabrice Vulin的烹調技巧,牛味濃郁、肉質軟腍,油脂豐富但又油而不膩,真的是一試難忘!
編者對fine dine的麵包相當執着,若麵包不好吃,會令人胃口變差,更會影響之後吃其他菜式的心情。The Tasting Room的麵包當然沒有令人失望,除了麵包籃裏的homemade麵包,橄欖麵包又脆又香,令人吃得停不了口。
譽瓏軒
法菜精緻,但作為香港人怎能沒有粵菜!由米芝蓮一星一級一級攀至今日三星殊榮,2017-2019連續三年
譽瓏軒由行政總廚歐陽文彥帶領下,以上珍饈玉饌,以運用創新烹調方式演繹食材,但創新不忘傳統,例如在菜式中加入西方食材,如松露等。
當中的「花膠藍子魚湯」,就是以傳統與名貴食材的結合,以藍子魚本身的甘味配上廿五年陳皮,激出前所未有的獨特鮮味。
另外,餐廳有品酒師為食客作wine pairing,亦有品菜師為大家選擇最佳茶茗。