2020日本餐廳推薦｜香港4間必試高質秋冬日本菜
疫情的影響下，無法外遊吃美食，對於一眾日本菜的愛好者來說，確實是一種折磨。編輯為大家推薦以下香港4間必試的高質日本菜，當中有2間更是今個月新開張，相信定能滿足大家對吃日本菜的強烈慾望，即使身處在香港也能吃到跟日本一樣高質的菜式，快收藏下來吧！
Editor:Blaire
2020香港必試日本餐廳 1：T8
中環全新高級日本食府T8現
讓T8比其他鐵板燒餐廳更出類拔萃的是集團總經理Arthur Li憑藉個人與日本最優質牧場的深厚聯繫，將頂級宮崎和牛帶到T8。Arthur Li於2013年獲得認可資格，成為宮崎和牛大使，也是第一位在海外獲得這份榮譽和授權出口得獎宮崎和牛的香港人。為了滿足香港和牛迷，T8也將從日本帶來上盛鹿兒島薩摩和牛。這款合乎A5級別的和牛肉質軟綿，更被公認為世界上油花最豐腴的和牛。
餐廳供應超過多款日本直送魚類及海鮮刺身。T8的午市嘗味餐單囊
T8分別推出了多款午市及晚市嘗味餐單，當中最頂級的晚市餐單不但包括A5宮崎和牛牛扒、肉眼及牛柳，
2020香港必試日本餐廳 2：塚田農場
秉持「農田直送餐桌」概念的日本餐飲品牌「塚田農場」即日起至2021年2月8日期間引入一系列日本宮崎縣及鹿兒島的優質時令特產及燒酎，於其位於香港尖沙咀海港城及沙田新城市廣場的分店，同步推出季節限定菜單，窩心呈獻一系列精緻地道的東瀛風味料理。
是次季節限定菜單中用上的焦點食材包括來自宮崎縣的宮崎地頭雞和まるみ（Marumi）豚肉，以及來自鹿兒島的黑薩摩雞和南洲天然豚肉等，為大家的聖誕及除夕慶祝聚會增添一系列非一般的美味選擇。
適逢踏入火鍋季節，塚田農場特別以搜羅自宮崎縣川南町農場的まるみ（Marumi）豚肉設計MARUMI豚肉美人涮涮鍋 ($520)，
而另一宮崎縣名物「地頭雞」，其脂肪及卡路里含量低，肉質軟嫩多汁，口感溫和細膩，是當地口碑載道的地雞之一。菜單有各式各樣以宮崎地頭雞入饌的菜式，當中有具和式風味的醬汁炮製的宮崎地頭雞。編輯私心推介以宮崎縣口碑載道的名物「宮崎地頭雞」炮製的四川辣子雞風炭燒宮崎地頭雞 ($238) ，辛香誘人！
貴為全國蕃薯產量第一的鹿兒島，以盛產的蕃薯釀製的清酒，別具風味特色；而來自太久保酒造的杜之妖精燒酎 ($78/一小杯；$580元/瓶)，帶咖啡色澤，淡淡烤蕃薯的甜美飄香，令人一試難忘！
2020香港必試日本餐廳 3：千両
千両精心搜羅來自日本本州中部北陸地區的上乘魚鮮素材，
是次北陸地區「冬之餐目」將分為兩個階段進行，
第一階最為推薦的鰤魚鍋 ($168/份) 選用薄切鰤魚，只需在鍋中輕輕一灼即可享用。
而第二階段最為推薦的就是越前藏味噌鱈場蟹鍋 ($168/份) 正值鱈場蟹最肥美的時節，品嚐此鍋物就最適合不過。
第一及第二階段同時推出又最為推薦的是迷你北陸海鮮壽司 ($128/份) 此品嚴選一系列當造北陸海鮮，由北陸子持甜蝦、福井鯖魚、松葉蟹肉、蟹膏、三文魚到三文魚籽，配合微酸的壽司飯及蛋絲，務求為食客奉上新鮮真味。
2020香港必試日本餐廳 4：鮨白鳥
香港餐飲集團Bir
位於尖沙咀的「鮨白鳥」餐廳面積為800平方呎，內設30個座位；
原田誠先生將以一系列當季食材入饌，當
原田誠先生更為「鮨白鳥」以時令食材匠心設計了多款坊間少見的壽
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