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【體驗置身奢華魚市場】廚師即席烹調自選配搭時令海鮮:海鮮市場主題自助餐及新派海鮮單點美饌

日期:Oct 04, 2019 4:09 PM

任何人對鮮甜滋味的海鮮都實在無法抗拒,特別是讓人滿腹的海鮮自助餐和海鮮盤,香港人喜歡海鮮的程度還遠遠超過日本,人均海鮮食用量在亞洲更是排名第二,可見香港人對海鮮是情有獨鍾。馬上為大家公開10月的海鮮餐廳,包括呈獻美味時令海鮮,並打造海膽Shooter及海鹽焗鯛魚等地中海美饌的中環Estiatorio Keia,還有呈獻海鮮市場主題自助餐,並推出多款時令海鮮自選嶄新配搭的普慶餐廳,想體會醇厚鮮味的海鮮就千萬不可錯過!

Editor:Blaire

Eaton HK 普慶餐廳

位於Eaton HK內的普慶餐廳(The Astor)向來以食物種類多元化及優質食材見稱,由即日至1130日期間,推出嶄新的海鮮市場主題自助餐,搜羅世界各地多款時令海鮮選擇,更提供不同烹調方法及醬汁,讓食客自行配搭,創出專屬口味!

全新的海鮮市場主題,以香港本地海鮮市場為藍本,海鮮吧上堆滿多款肥美海鮮,每天供應三款時令推介讓客人選擇,包括大虎蝦、特大扇貝、是日魚鮮等,並設有三款不同烹調方式,包括醬燒、清蒸及爆炒,配以不同的配料醬汁,讓客人自選心水配搭,像韓式辣醬燒魚、蒜蓉蒸大蝦等,自主度非常高!整個自選過程以中式求籤筒形式選擇,食客可選擇海鮮所代表的顏色竹籤亦放入求籤筒中,大廚們便會即席為你烹調心水海鮮,玩味感十足,不過就只限晚市供應!

大廚更增添超過十款全新海鮮菜式,讓食客可一次過品嚐多道不同風味的鮮味佳餚。喜歡惹味、重口味的客人可選擇辣炒小龍蝦、焗生蠔、泰式炒青口及香煎鱈魚。愛嚐鮮的就必點海鮮粥及多款時令燒魚,包括海鱸魚、多春魚及比目魚等。另外更有多款海鮮冷盤選擇,包括三款新鮮即開生蠔、波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、海螺及藍青口,選擇非常多,海鮮控必定吃不停口!

除海鮮菜式外,熱盤亦有不少選擇!餐廳不同美食檔供應超過二百款美食,包括照燒澳洲牛柳、印度咖喱、片皮鴨、海南雞飯及馳名的星級蜜汁叉燒等。而日式美食專區供應多款即切刺身及串燒,如三文魚、吞拿魚、甜蝦、北寄貝及帶子等。最後當然不能錯過甜品專區供應十款Mövenpick雪糕及多款精緻甜品,為整個自助餐添上甜蜜滿足!

普慶餐廳海鮮市場自助餐

供應日期:由2019103日至1130

午市(下午12時至230分)*
星期一至五:HK$308成人)  |  HK$198小童及長者)
星期六、日及公眾假期:HK$378成人  |  HK$278小童及長者 

晚市
(下午630分至930分)*
星期一至四:HK$568成人  |  HK$398小童及長者 
星期五至日及公眾假期:HK$618成人  |  HK$448小童及長者

無限暢飲選葡萄酒及清酒優惠另加港幣$168*適用於午市及晚市)

*
以上價錢須另收加一服務費

普慶餐廳
地址:香港九龍彌敦道380Eaton HK B1樓層
電話:2710 1901
網址:https://www.theastorhk.com 

Estiatorio Keia

早前都有跟大家分享過位於中環H Queen’s二樓的Estiatorio Keia,除了特色希臘下午茶外,Keia還擅長以新派煮法將新鮮食材和各地風味融合,於每季為賓客帶來不同的時令佳餚。餐廳於現有的地中海菜單中加入全新菜式,呈獻一系列以海鮮爲主的現代美饌,包括希臘風味鰤魚、時令海魚和海膽Shooter等特色美食。

在行政總廚Marios Tsouris的帶領下,廚師團隊炮製出別致的海鮮單點美饌,包括色彩鮮豔的輕盈菜式和其他經典及創新菜餚,滿足一眾熱愛深海美食的賓客。Estiatorio Keia更讓賓客體驗置身奢華「魚市場」,即席從開放式廚房選擇喜愛的海鮮,交給廚師烹調。

是次海鮮餐單的主要菜式包括清新可口的鰤魚($228。餐廳先將A級新鮮鰤魚輕輕烤熟,然後切成薄片,再配以爽脆蔬菜,並蘸上熱情果汁和青檸汁食用,增加風味。

另外,總廚Marios從旅居沿岸城市的回憶和祖母於雅典家中烹調的希臘菜式中汲取靈感,創作出另一款特色菜餚「海膽Shooter」市價。他將對半切開的檸檬放在碎冰上,然後再放上口感細緻軟滑的海膽。天然的檸檬果肉令海膽鮮味提升,讓味道層次更爲豐富。黃鰭吞拿他他($198亦屬不容錯過的清新輕食。這款他他賣相精緻,吞拿魚肉下曡滿水瓜柳、番茄、洋蔥和牛油果,面層更有魚子醬作點綴,用料十足,而旁邊伴碟的香脆洋蔥也為他他增加爽脆口感。

「海鹽焗鯛魚」(市價)以海鹽包裹,放進焗爐烘烤35分鐘,緊緊鎖住魚肉鮮味。上桌時會有專人即席敲開鹽殼,再將原條鯛魚去骨起肉,然後在魚肉撒上自製檸檬油和精選新鮮香草。魚肉質地軟嫩,並帶有檸檬皮的香味,每一口都令人回味不已。

喜歡刺身的賓客可以選擇共有兩款的Keia海鮮拼盤。豪華海鮮拼盤定價為每位港幣688元(兩位起),網羅一系列選材自世界各地的新鮮刺身、生蠔、蒸龍蝦和大蝦。而頂級海鮮拼盤則將大蝦換成澳洲皇帝蟹和冰鎮海膽,定價為每位港幣988元(兩位起)。

最後,「香烤龍蝦」(100克按市價出售由總廚Marios親自主理,選用加拿大龍蝦,切開後塗上蒜蓉牛油醬,烤至剛熟,肉質鮮嫩多汁。作爲伴菜的檸檬經過焗煮,與牛油香味形成鮮明對比。

Estiatorio Keia

地址:香港中環皇后大道中80號H Queen’s 二樓
電郵:info@keia.com.hk
網站:www.keia.com.hk 
IG: @estiatorio_keia
FB: EstiatoriaKeia.hk
營業時間:午市周一至五中午12時至下午2時30分
              下午茶周一至日下午3時至6時               
              晚市周一至日下午6時至晚上11時
              早午餐:周日中午12時至下午3時